กินเจ 2564 กินอย่างไร? ให้ปลอดภัยจากโควิด

เทศกาล ‘กินเจ 2564’ ตรงกับวันที่ 6-14 ตุลาคม รวมระยะเวลา 9 วัน อย่างไรก็ตามหากนับวันล้างท้องรวมด้วยก็จะเริ่มตั้งแต่วันที่ 5 ตุลาคม รวมแล้วเป็น 10 วัน ซึ่งนอกจากการเลือกรับประทานอาหารเจอย่างไรให้ได้ประโยชน์แล้ว Bangkok Bank SME มีคำแนะนำเกี่ยวกับการร่วมเทศกาลกินเจแบบ ‘ชีวิตวิถีใหม่’ อย่างไรให้ปลอดภัยมาฝาก

คำว่า ‘เจ’ ภาษาจีนทางพระพุทธศาสนา หมายถึง ‘อุโบสถ หรือการรักษาศีล 8’ ของศาสนาพุทธนิกายมหายาน ที่จะมีการรักษาอุโบสถศีล ไม่บริโภคหลังเที่ยงวันตามหลักศีล 8 ข้อ และไม่บริโภคเนื้อสัตว์ รักษาศีล ประพฤติตัวเป็นคนดีทั้งกาย วาจา ใจ นอกจากนี้ผู้ที่รับประทานอาหาร 3 มื้อ เเต่ไม่กินเนื้อสัตว์ก็จะเรียกว่า ‘กินเจ’ ได้เช่นเดียวกัน

ไม่พลาดทุกข้อมูล ข่าวสารที่น่าสนใจ อย่าลืมกดไลก์ Facebook bangkokbanksme 

คนไทยเริ่ม ‘กินเจ’ ตั้งแต่เมื่อไร?

เมื่อ 194 ปีก่อน (ประมาณปี 2368 - 2400) ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่คนไทยรู้จักกับการกินเจเป็นครั้งแรก โดยสมัยนั้นคนจีนจากมณฑลฮกเกี้ยน (ฝูเจี้ยน), แต้จิ๋ว, ซัวเถา ได้อพยพเข้ามาอยู่อาศัยและทำมาหากินในเมืองไทย บริเวณพื้นที่หมู่บ้านกะทู้ ตำบลกะทู้ จังหวัดภูเก็ต จำนวนมาก เพื่อทำอาชีพขุดแร่ดีบุกและทำเหมืองแร่กันตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา (ในสมัยรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช) และมีการค้าขายแร่ดีบุกกับโปรตุเกส ฮอลันดา ฝรั่งเศส อังกฤษ เป็นต้น

คนจีนกลุ่มนี้เองที่นำเอาประเพณีกินเจ หรือเจี๊ยะฉ่าย เข้ามาในประเทศไทย ซึ่งเป็นประเพณีที่ได้รับอิทธิพลมาจากศาสนาเต๋า (ลัทธิเต๋า) ที่พวกเขานับถือ โดยพวกเขามีความเชื่อเกี่ยวกับเทพเจ้าประจำตระกูลหรือเทพเจ้าประจำหมู่บ้าน เช่น เทวดาฟ้าดิน และเซียนต่างๆ

อาหารที่ห้ามกิน

- เนื้อสัตว์ต่างๆ

- ผักที่มีกลิ่นฉุน 5 อย่าง ได้แก่

1. กระเทียม (ไม่ดีต่อหัวใจ)

2. หอมใหญ่ แดง ขาว ต้นหอม (ไม่ดีต่อไต)

3. หลักเกียว ผักของจีน (ไม่ดีต่อม้าม)

4. กุยช่าย (ไม่ดีต่อตับ)

5. ใบยาสูบ (ไม่ดีต่อปอดเมื่อใช้สูบ)

- นม เนย น้ำมัน และผลิตภัณฑ์จากสัตว์

- อาหารรสจัด ไม่ว่าจะเป็นเค็มจัด หวานจัด เปรี้ยวจัด หรือเผ็ดจัด

- เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

ทั้งนี้ ผู้ที่กินเจจริงจัง ห้ามรับประทานอาหารปนภาชนะที่ใช้ร่วมกับผู้ที่ไม่ได้กินเจ และต้องรับประทานอาหารที่ปรุงจากคนที่กินเจด้วยกันเท่านั้น

อาหาร - เครื่องดื่ม ที่กินได้

- ชา กาแฟ ที่ไม่ใส่นม เนย หรือครีมเทียม

- วิตามินเสริมอัดเม็ด ที่ไม่มีสารสกัดจากสัตว์

- ขนมกรุบกรอบ ที่ไม่มีส่วนผสมของสัตว์

- พริกไทย เพราะเป็นสมุนไพร แต่หากรู้สึกว่ามีกลิ่นฉุน สามารถเลี่ยงได้

- ขนมปังเจ หรือไม่มีส่วนผสมของนม

- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่เป็นสูตรเจเท่านั้น

นอกจากนี้สำหรับผู้ถือศีล 5 สามารถแต่งหน้า และฉีดน้ำหอมได้ แต่หากถือศีล 8 จะทำไม่ได้

กินเจ New Normal ป้องกันโควิด 19

- สวมหน้ากากอนามัย ช่วงไปทำกิจกรรม-ซื้ออาหารเจนอกบ้านตลอดเวลา

- เว้นระยะห่างอย่างน้อย 1-2 เมตร

- ล้างมือ ด้วยสบู่ หรือแอลกอฮอล์เจล ทุกครั้งหลังสัมผัสต่างๆ

- เลือกทานอาหารที่ปรุงสุก มีสุขอนามัย

กินเจอย่างไรไม่ให้อ้วนและสุขภาพดี

หลายคนอยากเริ่มรับประทานเจดูบ้างด้วยเหตุผลมากมาย บ้างก็อยากทำบุญ บ้างก็เพื่อสุขภาพ แต่บ้างคนก็กลัวว่าจะอ้วน เนื่องจากต้องรับประทานแต่ของทอดของมันและแป้งติดต่อกันทุกมื้อเป็นระยะเวลาหลายวัน แถมกลัวจะป่วยเพราะได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน ซึ่งสำหรับใครที่กังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ Bangkok Bank SME มีวิธีกินเจให้สุขภาพดีและไม่อ้วนมาฝาก

1. เลือกทานพืชตระกูลถั่ว และเต้าหู้เพื่อชดเชยโปรตีนจากเนื้อสัตว์

2. เลือกทานเป็นข้าวกล้องมากกว่าข้าวขาวเพื่อวิตามินที่มากกว่า

3. หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์เลียนแบบให้มากที่สุด เพราะทำมาจากแป้งเป็นส่วนใหญ่

4. เลือกทานผักผลไม้สด มากกว่าของหมักดองเพราะจะทำให้ตัวบวมเนื่องจากมีโซเดียมสูง

5. เน้นรับประทานอาหารประเภท ย่าง - นึ่ง - ต้ม มากกว่าอาหาร ผัด - ทอด

“กินเจ” อย่างไร? ให้ปลอดภัยในยุคโควิด

สำหรับการรับประทานเจในช่วงแพร่ระบาดของเชื้อโควิด 19 ตั้งแต่ปี 2563 ต่อเนื่องมาจนถึงปี แน่นอนว่ายังต้องยึดหลักกินร้อน ช้อนกลาง ล้างมืออย่างเคร่งครัด เทคนิคแนะนำเพิ่มเติมก็คือไม่ควรซื้ออาหารเจที่ทำเสร็จอยู่ก่อนแล้ว ควรซื้อจากร้านที่ปรุงสุกใหม่ๆ เพื่อความปลอดภัย ซึ่งเชื่อว่าร้านอาหารทั้งหลายก็จำเป็นต้องปรับตัวด้วยเช่นกัน รวมถึงการซื้อไปรับประทานที่บ้านแทนนั่งรับประทานในร้าน นอกจากนี้สำหรับคนที่พอมีเวลาอาจเลือกซื้อวัตถุดิบมาปรุงรับประทานเองที่บ้านก็ได้เช่นกัน

เทศกาลกินเจกับการทำบุญ

ในช่วงกินเจ จะมีผู้คนที่ศรัทธานิยมไปไหว้เจ้า ขอพร ทำบุญที่โรงเจ โดยเฉพาะในวันสำคัญคือวันขึ้น 3 ค่ำ, 6 ค่ำ และ 9 ค่ำ พร้อมด้วยการจัดพิธีกรรมต่างๆ ทั้งพิธีทำบุญสะเดาะเคราะห์ พิธีขอบคุณเทพเจ้า พิธีทิ้งกระจาด  พิธีการจัดขบวนแห่เจ้าไปรอบโรงเจ - ชุมชน บ้างก็แห่ไปเยี่ยมเยือนโรงเจข้างเคียง รวมถึงมีพิธีอัญเชิญเทพเจ้ากิ้วอ๊วงฮุกโจ้วมาเป็นประธานในเทศกาลกินเจตามความเชื่อ

นอกจากนี้โรงเจยังมีธรรมเนียมว่าต้องทำอาหารเจแจกจ่าย หมดก็ต้องหามาเติม นับเป็นกุศลทานตามแนวคิดของนิกายมหายานเพื่อช่วยเหลือผู้คนอีกด้วย

แหล่งอ้างอิง :

https://www.thaihealth.or.th/

https://www.prachachat.net/

https://www.bangkokbiznews.com/

https://www.thansettakij.com/