‘โรงน้ำแข็ง ไพฑูรย์ (1999)’ จากยี่ปั๊วสู่เจ้าของโรงงานผู้ผลิต Luxury Ice น้ำแข็งพรีเมี่ยม ละลายช้า ไม่เสียรสชาติ ตอบโจทย์การบริโภคยุคใหม่

มองเป็นเห็นโอกาส Bangkok Bank SME ขอนำเสนอเรื่องราวการทำธุรกิจจนประสบความสำเร็จ อย่างงดงามของ บริษัท โรงน้ำแข็ง ไพฑูรย์ (1999) จำกัด ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งผู้ประกอบการต้นแบบ ที่มีแนวคิดการบริหารจัดการธุรกิจได้อย่างน่าสนใจ แม้จะเริ่มต้นการเป็น SME ตั้งแต่อายุยังน้อย แต่ด้วยความมุ่งมั่นตั้งใจจะผลิตสินค้าที่ดีที่สุด

เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าให้มากที่สุดอย่างจริงใจ ทำให้ปัจจุบัน เส้นทางของผู้ค้าส่งน้ำแข็งรายหนึ่งในจังหวัดนครปฐม โตแบบก้าวกระโดดและเติบใหญ่เป็นบริษัทผลิตน้ำดื่ม, น้ำแข็งบริโภคและน้ำแข็งใช้ในอุตสาหกรรม ที่ได้รับความไว้วางใจจากร้านค้าชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ  

คุณไพฑูรย์ พงศ์เนตรวิไล กรรมการผู้จัดการ บริษัท โรงน้ำแข็ง ไพฑูรย์ (1999) จำกัด เปิดเผยถึงจุดเริ่มต้นของการทำธุรกิจโรงงานน้ำแข็งว่า ธุรกิจนี้เริ่มขึ้นจากครอบครัวของคุณไพฑูรย์ (คุณกบ) เป็นผู้ค้าส่งน้ำแข็ง (ยี่ปั๊ว) ในพื้นที่จังหวัดนครปฐม ซึ่งเป็นที่รู้จักของลูกค้าเป็นอย่างดี ทำให้มียอดขายเติบโตมาโดยตลอด จากนั้นคุณไพฑูรย์ได้แยกตัวออกมาทำธุรกิจเองภายใต้ชื่อน้ำแข็งหลอดแบรนด์ ‘มิสเตอร์กบ’ จำหน่ายใน 7-ELEVEN และ MINI BIG C เริ่มจากรถส่งน้ำแข็งเพียง 1 คัน ขยับขยายธุรกิจไปเรื่อยๆ จนเพิ่มเป็น 100 คัน ทำรายได้อยู่ที่ 100 ล้านบาทต่อปี

นอกจากน้ำแข็งที่สร้างรายได้เป็นหลัก คุณไพฑูรย์ ยังได้เพิ่มประเภทของการส่งสินค้า เช่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควบคู่ไปด้วยทำให้รายได้มั่นคงขึ้น จึงขยายธุรกิจโดยเช่าโรงงานผลิตน้ำแข็งเองหลังจากทำได้ประมาณ 3 - 4 ปี ก็เริ่มเปิดบริษัทของตัวเอง ในปี 2542 โดยเริ่มแรกผลิตน้ำแข็ง 30 ตันต่อวัน ปัจจุบันมีการผลิตถึง 400 กว่าตันต่อวัน ซึ่งเป็นการเติบโตขึ้นกว่า 13 เท่าตัว

ลูกค้า แบ่งเป็นกลุ่มร้านค้า ผู้ประกอบการรายย่อยทั่วไป กลุ่ม B2B (Business-to-Business) ใช้น้ำแข็งเพื่อแช่ของ รวมถึงกลุ่มโมเดิร์นเทรด บิ๊กซี ร้านกาแฟ และคาเฟ่ต่างๆ

ธุรกิจของ ‘โรงน้ำแข็ง ไพฑูรย์ (1999)’ ถือเป็น Blue Ocean ที่เข้ามาในธุรกิจตั้งแต่ช่วงเริ่มแรก กลายเป็นจุดแข็งที่ลูกค้ารู้สึกมีความคุ้นเคยและนึกถึงก่อนเป็นอันดับแรก จากเดิมน้ำแข็งมีการแบ่งโซนขาย ถูกจำกัดเฉพาะในพื้นที่แต่ปัจจุบันไม่ใช่ ผู้บริโภคจะมีสิทธิเลือกเองได้ตามความพอใจ โดยเฉพาะเมื่อคนหันมาให้ความสนใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น ก็จะเลือกน้ำแข็งที่พรีเมียมและดีต่อสุขภาพอนามัยมากขึ้น สัดส่วนของน้ำแข็งพรีเมียม มีประมาณ 1% แต่มีการไต่ระดับเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

การ Deal กับธุรกิจที่เกี่ยวข้องเป็นอีกส่วนหนึ่งที่ทำให้ธุรกิจเติบโตขึ้น มีช่องทางการขายที่หลากหลายทำให้เราเป็นหนึ่งในตัวเลือกให้ลูกค้า มีการจัดส่งที่ดี เน้นเรื่องโลจิสติกส์ โจทย์คือทำอย่างไรให้น้ำแข็งไปถึงปลายทางอย่างปลอดภัย

หากจะนับแบรนด์ที่ผลิตน้ำแข็งก้อนขายในประเทศไทย คงจะนับแทบไม่ไหว เพราะจำนวนผู้ประการหลายรายเห็นช่องว่างแห่งโอกาสในการทำธุรกิจ ‘โรงน้ำแข็งในเมืองร้อน’ จึงเป็นเหมือนเค้กก้อนใหญ่ที่ทั้งผู้ผลิต SME รายเล็กไปจนถึงไซส์ใหญ่ให้ความสนใจอย่างมาก แต่โจทย์สำคัญที่จะทำให้ธุรกิจอยู่รอดได้ คือทำอย่างไรให้น้ำแข็ง ละลายช้าลง และคงรสชาติเมื่อนำไปใส่เครื่องดื่มได้นานขึ้น  

เมื่อรู้ Pain Point หรือจุดอ่อนของธุรกิจน้ำแข็งว่ามันละลายได้ในเวลาอันรวดเร็ว คุณไพฑูรย์จึงเริ่มศึกษาหาความรู้เพิ่มเติม ประกอบกับส่งพนักงานไปดูงาน จนพบวิธีการผลิตเครื่องทำน้ำแข็งแบบละลายช้า ใช้กระบวนการผลิตที่มีการควบคุมอุณหภูมิให้ต่ำกว่าการผลิตน้ำแข็งทั่วไป ทำให้น้ำแข็งมีความหนาแน่นละลายช้ากว่า นอกจากนั้นยังเปลี่ยนรูปทรงใหม่จากแบบหลอดเป็นทรงกลมและแบบก้อนเหลี่ยม  ซึ่งตอบโจทย์ผู้บริโภคได้มาก

“กระบวนการผลิตของน้ำแข็งแต่ละประเภทมีความแตกต่างกัน เช่น น้ำแข็งยูนิตจะใช้เวลาประมาณ  30 นาที ส่วนน้ำแข็งละลายช้าจะเป็นการผลิตโดยใช้อุณภูมิประมาณ -40 องศาเซลเซียส และใช้เวลาผลิตนานกว่า เดิมทีแบบก้อนเหลี่ยมเราวางแผนว่าจะจับลูกค้าในกรุงเทพฯ แต่ผลปรากฏว่าในจังหวัดเพชรบุรีเองได้รับความนิยมมาก” 

ในโลกที่ธุรกิจมีการแข่งขันอย่างดุเดือด การผลิตสินค้าเพื่อรองรับการใช้งานอย่างเดียวอาจจะไม่พอ โดยเฉพาะยุคที่การตลาดออนไลน์เฟื่องฟู ข้อมูลต่างๆ ถูกส่งต่อกันได้อย่างรวดเร็ว แม้แต่ในธุรกิจ ‘น้ำแข็ง’ ยังต้องเผชิญความท้าทายจากพฤติกรรมของผู้บริโภคยุคใหม่ ส่งผลตลาดของน้ำแข็งในปัจจุบันมีความหลากหลายมากขึ้น

ภาพที่เห็นได้ชัดคือธุรกิจร้านร้านอาหาร และคาเฟ่กลุ่ม High Value จะเลือกใช้น้ำแข็งที่มีคุณภาพสูง ไปพร้อมกับสร้างกิมมิก (Gimmick) เช่น รูปทรงเฉพาะหรือรูปแบบที่เป็นมาตรฐานของทางร้านให้เกิดความแปลกใหม่และสร้างภาพจำให้เมนูเครื่องดื่ม เมื่อดื่มแล้วดีทั้งในแง่ของความอร่อยและความพึงพอใจ ก็จะเกิดการบอกต่อ  เมื่อธุรกิจคาเฟ่เติบโต โรงงานน้ำแข็งก็จะโตตาม 

ในปี 2563 ‘โรงน้ำแข็ง ไพฑูรย์ (1999)’ ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ คือน้ำแข็ง ‘Luxury Ice’ ซึ่งเป็นน้ำแข็งก้อนสี่เหลี่ยมและก้อนกลม เป็นน้ำแข็งละลายช้า ไม่ทำให้เครื่องดื่มเสียรสชาติไว ทำให้เครื่องดื่มในแก้วดูดี หรูหราน่าดื่มมากยิ่งขึ้น

“จุดเด่นของเรา คือมีการลงทุนกับเครื่องจักรที่ทันสมัย สามารถตอบความต้องการของลูกค้าได้หลากหลาย พฤติกรรมการบริโภคของเมืองไทยเราไม่ใช่แค่ใช้น้ำแข็งเพื่อความเย็น แต่ต้องมีรูปลักษณ์ดีด้วย”   

สถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด 19 ทุกธุรกิจได้รับผลกระทบไปตามๆ กัน แม้แต่กลุ่มตลาดน้ำแข็งพรีเมียม แม้ว่าท่ามกลางการเกิดวิกฤตการแพร่ระบาดในมุมหนึ่งเป็นอานิสงส์ที่ดันยอดขายให้เติบโตขึ้น 100% เนื่องจากผู้บริโภคจะปรับรูปแบบการใช้ชีวิตวิถีใหม่ เลือกซื้อน้ำแข็งที่มีคุณภาพมากขึ้น ขณะเดียวกันการบริหารต้นทุน ให้สามารถควบคุมราคาไม่ให้เพิ่มขึ้นจากต้นทุนประกอบอื่นๆ เช่น ถุงมือ ชุดป้องกัน แอลกอฮอล์เจล น้ำยาพ่นฆ่าเชื้อสำหรับรถขนส่ง ซึ่งทุกอย่างมีราคาค่อนข้างสูงเนื่องจากต้องใช้เฉพาะ Food Grade (วัสดุหรือผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการบริโภค) ก้อนน้ำแข็งเป็นสี่เหลี่ยม สะอาด ใส เพราะ กรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถัน

“ผมเคยได้ยินเพื่อนๆ ที่ไปต่างประเทศบ่นว่าไม่กล้ากินน้ำแข็งเลย สาเหตุมาจากกระบวนการผลิต” คุณไพฑูรย์ เผยว่า จากจุดนี้เองที่เป็นแรงบันดาลใจให้ ‘โรงน้ำแข็ง ไพฑูรย์ (1999)’ ใส่ใจเรื่องความสะอาด ใช้น้ำที่ผลิตจากน้ำ RO (Reverse Osmosis) และมุ่งมั่นจะผลิตน้ำแข็งให้ตรงกับที่ลูกค้าต้องการ

แม้ว่าการลงทุนต้องใช้เงินจำนวนมากในเรื่องของออโตเมชัน เครื่องจักรที่ทันสมัย รวมถึงไม่มองข้ามเรื่องแรงงานคน เพราะน้ำแข็งเป็นสินค้าที่ละเอียดอ่อน ต้องพิถีพิถันทุกขั้นตอน สิ่งที่ผู้บริโภคมีภาพจำของน้ำแข็งที่ไม่มีอนามัย เริ่มตั้งแต่โรงงานน้ำแข็ง การขนส่ง จนถึงมือผู้บริโภคจะต้องเปลี่ยนใหม่ น้ำแข็งต้องชูเรื่องอนามัยเป็นเรื่องสำคัญ

เพราะอยากทำน้ำแข็งคุณภาพดีที่ราคาจับต้องได้สำหรับคนไทยจึงต้องพัฒนาตลอดเวลา ปัญหาสำคัญคือผู้บริโภคยังเข้าไม่ถึง ยุคก่อนจะโดนจำกัดว่าต้องซื้อตามร้านค้า แต่ยุคนี้รุ่นลูกๆ ที่เป็นเด็กรุ่นใหม่เขาจะรู้วิธีต่อยอดช่องทางการขาย จึงต่อยอดช่องทางสั่งน้ำแข็งผ่านออนไลน์

เป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่จับจังหวะและโอกาสได้อย่างถูกที่ ถูกเวลา ปรับรูปแบบสินค้าให้เหมาะแก่การใช้งานแต่ละประเภท ไม่หยุดอยู่กับที่ พร้อมเลือกหาวิธีในการพัฒนาสินค้าให้ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค อีกทั้งยังให้ความสำคัญในทุกกระบวนการผลิตตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ เพื่อรักษาคุณภาพและมาตรฐานจนเป็นแบรนด์ที่จับใจลูกค้าได้อย่างยาวนานและยั่งยืน   

https://www.mrkob1999.com/ 

https://www.facebook.com/Mr.KOB1999/