“น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ” จากธุรกิจครอบครัว สู่แบรนด์ระดับโลก สร้างความยั่งยืนธุรกิจเป็นมิตรสิ่งแวดล้อม ด้วยแนวคิด ESG

SME in Focus
21/01/2025
รับชมแล้วทั้งหมด 8 คน

เจาะกลยุทธ์ “น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ” สร้างความยั่งยืนธุรกิจ ด้วยแนวคิด ESG เติบโตเคียงคู่ดูแลสิ่งแวดล้อม สู่แบรนด์ระดับโลก

ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมน้ำปลาร้า เติบโตอย่างรวดเร็ว มีทั้งผู้ประกอบการ SME และรายใหญ่เข้ามาในตลาดกว่า 200 แบรนด์ ทำให้จากวัตถุดิบในครัวเรือนกลายเป็นสินค้าส่งออกที่ได้รับความนิยมในตลาดโลกส่งผลให้ตลาดน้ำปลาร้ามีมูลค่าสูงถึง 10,000 ล้านบาท แต่ท่ามกลางการแข่งขันที่ดุเดือด สิ่งที่ผู้ประกอบการต้องไม่มองข้าม คือ ของเสียจากกระบวนการผลิต ซึ่งอาจก่อให้เกิดปัญหามลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม เรื่อง ESG จึงมีความสำคัญ ตั้งแต่ก่อตั้งโรงงาน เริ่มทำธุรกิจ ถ้าอยากเติบโตอย่างยั่งยืน

มาติดตามแนวคิดการทำธุรกิจ จาก คุณพิไรรัตน์ บริหาร กรรมการผู้จัดการ บริษัท เพชรดำฟู้ดส์ จำกัด เจ้าของแบรนด์ น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ เขานำแนวคิด ESG มาต่อยอด นำพาธุรกิจเติบโตสู่การส่งออกระดับโลกสร้างความยั่งยืน ให้ธุรกิจได้อย่างไร? หาคำตอบได้ในบทความนี้

คุณบุญล้ำ ปรีเรือง (คุณแม่)

คุณพิไรรัตน์ บริหาร

ย้อนเส้นทางความสำเร็จ “น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ” จากรุ่นสู่รุ่น

คุณพิไรรัตน์ เล่าถึงที่มาของธุรกิจว่า “น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ” เริ่มมาจากคุณตาคุณยาย คือคุณตาสนั่น และคุณยายทองสุข ศรีโยธา ซึ่งสืบทอดสูตรน้ำปลาร้าและการหมักปลาร้ามาให้คุณแม่บุญล้ำ และคุณพ่ออุทัย ปรีเรือง ซึ่งในตอนนั้น เราหมักในไหและจำหน่ายเป็นปี๊บ ส่งขายตลาดสด ในพื้นที่ภาคกลางและภาคอีสาน

น้ำปลาร้าที่ได้รับมาตรฐานสากล

เมื่อประมาณปี 2548 คุณพิไรรัตน์ เริ่มเห็นความเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมผู้บริโภค ที่ต้องการความสะอาด และความสะดวกมากยิ่งขึ้น คุณแม่บุญล้ำจึงคิดนำปลาร้าไปต้มสุกก่อนนำไปบรรจุลงขวด พร้อมยื่นขอและได้รับมาตรฐาน อย. เป็นรายแรกของจังหวัดกาฬสินธุ์

ปัจจุบัน น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำได้รับรองมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร ระดับสากล ได้แก่ GHP HACCP FSSC 22000 มาตรฐาน GMP HACCP จากกรมประมง และได้มาตรฐาน HALAL ซึ่งถือเป็นจุดสำคัญของการสร้างแบรนด์แม่บุญล้ำ ที่ทำให้เราเติบโตและสามารถขยายตลาดได้ทั้งในประเทศ และต่างประเทศ

คนรู้จักน้ำปลาร้าแม่บุญล้ำได้อย่างไร

เมื่อประมาณ 3 ปีที่แล้ว เราสื่อสารไปถึงลูกค้าโดยการใช้เพลง ที่ร้องว่า “น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ” เป็นแนวเพลงสนุกสนานทำให้คนรู้สึกสนุกและจดจำแบรนด์ได้ง่าย รวมถึงการใช้ Influencer ที่เป็นเชฟชื่อดังมาช่วยรังสรรค์เมนูใหม่ ๆ เพื่อสื่อสารให้ผู้บริโภครู้ว่า “น้ำปลาร้าทำอะไรได้บ้าง” รวมถึงคุณภาพของสินค้า การกระจายหาลูกค้าที่ได้มีการตอบโจทย์และทำให้ลูกค้าได้รู้ว่า สินค้าน้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ ไม่ใช่เพียงแค่ทำอาหารอีสาน ส้มตำ ยำ ผัดได้ แต่ยังนำไปทำเมนูอาหารนานาชาติได้อีกด้วย รวมไปถึงด้านราคาและการซื้อหา ที่ทำให้ผู้บริโภคเข้าถึงง่ายมากที่สุด

น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ มาตรฐานระดับสากล ส่งออกทั่วโลก

ผู้บริหารหญิง กล่าวว่า ปัจจุบันน้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ ส่งออกทั้งเอเชียและยุโรป อาทิ เกาหลี กลุ่มประเทศ CLMV อเมริกา อังกฤษ เนเธอร์แลนด์ สวิตเซอร์แลนด์ รวมไปถึงประเทศในแถบตะวันออกกลางด้วย

“เหตุผลที่ทำให้น้ำปลาร้าไปไกลถึงต่างประเทศ เพราะมีทั้งคนไทยในต่างแดน รวมถึงคนเอเชีย อาศัยอยู่เพิ่มมากขึ้น ทำให้น้ำปลาร้า หนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่ผู้บริโภคนึกถึงเป็นอันดับแรก ๆ จึงถูกสั่งซื้อเพื่อนำไปบริโภคมากขึ้นเช่นกัน ซึ่งการจะส่งไปขายในต่างประเทศได้ สินค้าต้องมีคุณภาพ ได้มาตรฐานในระดับสากลที่แต่ละประเทศยอมรับด้วย”

Key Success ของ น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ

คุณพิไรรัตน์ เผยถึงกุญแจแห่งความสำเร็จว่า มาจาก น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ มีการทำวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง รวมถึงการเข้าใจผู้บริโภคแล้วส่งมอบความคุ้มค่าให้กับผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นเรื่องรสชาติ คุณภาพและมาตรฐาน โดยทำตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ จนถึงปลายน้ำ ซึ่งคุณแม่มีความรู้ ความชำนาญ เรื่องการหมักปลาร้าอยู่แล้ว ส่วนเราเป็นกลางน้ำ ที่ทำหน้าที่พัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ผู้บริโภค รวมถึงต้องใส่ใจผู้บริโภค รับฟัง feedback และคำแนะนำจากลูกค้า ทำให้เราไม่หยุดนิ่งและพัฒนาในเรื่องนี้มาโดยตลอด

ESG กับการเติบโตของ น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ

ทายาทรุ่นที่ 3 สะท้อนภาพว่า สำหรับเรื่องสิ่งแวดล้อมในโรงงาน เรามีระบบบำบัดอากาศเสียแบบเปียก (Wet Scrubber) เพื่อกำจัดกลิ่น โดยมีการวัดและตรวจกลิ่นก่อนปล่อยออกจากโรงงาน ซึ่งขณะที่ทำงาน ต้องมีการตรวจวัดตลอดเวลา และเรามีการใช้ระบบบ่อบำบัดน้ำเสียที่บำบัดเสร็จแล้ว จะไม่ได้ปล่อยออกข้างนอก

นอกจากนี้ เรายังรณรงค์ในเรื่องการลดใช้ถุงพลาสติก และเรื่องการปลูกป่า ซึ่งมีการคิดและพัฒนามาประมาณ 3 ปีแล้ว โดยมีพื้นที่ปลูกป่าแล้วประมาณ 500-600 ไร่ เป็นการปลูกทดแทนที่เราใช้ไป ส่วนในเรื่องของสังคม เรารับซื้อวัตถุดิบ อาทิ ปลา ข้าวคั่ว จากซัพพลายเออร์ที่อยู่ในจังหวัดกาฬสินธุ์ เป็นการรับซื้อมาตั้งแต่รุ่นแม่แล้ว ซึ่งปัจจุบันเขาก็เติบโตไปพร้อมกับเราด้วย

การันตีคุณภาพ ด้วยรางวัลแห่งความสำเร็จ

คุณพิไรรัตน์ กล่าวว่า โรงงานของเราได้รับมาตรฐาน โรงงานสีเขียวประเภท 2 จากกระทรวงอุตสาหกรรม รวมถึงรางวัลต่าง ๆ ได้แก่ Thailand’s Most Admired Brand 2024, รางวัล Quality Award 2023 - 2024 และรางวัล Thai SELECT 2024 – 2025

ทุกรางวัล เราได้มาเพราะความร่วมมือร่วมใจของพนักงานทุกคนที่ช่วยกันคิด ช่วยกันทำ เราประสบความสำเร็จได้ในวันนี้ เพราะมี Team Work ที่ดี สามารถผลิตสินค้าที่ดีมีคุณภาพจนเป็นที่มาของแต่ละรางวัลดังกล่าว

เป้าหมาย น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ เครื่องปรุงที่ทุกครัวเรือนต้องมี

แม้จะได้รับรางวัลแห่งความสำเร็จมากมาย แต่ น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ ก็ยังเดินหน้าไม่หยุดพัฒนา โดยคุณพิไรรัตน์ ตั้งเป้าว่า ต้องการเป็นเครื่องปรุงรสของทุกบ้านทุกครัวเรือน อยากให้มีการใช้น้ำปลาร้าในทุกเมนูที่มีความหลากหลายมากขึ้น รวมถึงวางแผนพัฒนาสินค้าเพื่อส่งออกตลาดต่างประเทศต่อไปอีกว่า เราจะไปประเทศไหน หรือจะทำสินค้าประเภทอะไรออกมาสู่ตลาดเพื่อตอบโจทย์ความต้องการผู้บริโภคได้อีก เราต้องมีการวิจัย และพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ทันตามยุคสมัย พร้อมทั้งการพัฒนาเรื่องของคุณภาพของสินค้าที่มากยิ่งขึ้นด้วย ซึ่งอันนี้เป็นวิสัยทัศน์สำคัญของบริษัทฯ ที่จะก้าวต่อไปในการพัฒนาน้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ

“เราจะมุ่งมั่นพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ กับเครื่องปรุงต่าง ๆ ให้กับผู้บริโภคต่อไป ซึ่งอยากให้ติดตามกันต่อว่า ‘แบรนด์แม่บุญล้ำ’ จะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อะไรออกมาอีก เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคให้มากยิ่งขึ้น”

ติดตาม บริษัท เพชรดำฟู้ดส์ จำกัด (น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ) เพิ่มเติมได้ที่

https://www.facebook.com/PralaMaeboonlam/?locale=th_TH

https://www.phetdamfoods.com/

Bangkok Bank SMEเราเป็นเพื่อนคู่คิด มิตรคู่บ้าน ทุกช่วงการเติบโตของธุรกิจ
สนใจลงทุนธุรกิจสามารถปรึกษาธนาคารกรุงเทพคลิกหรือสายด่วน1333

SME in Focus

ขับเคลื่อนเกษตรกรไทยด้วยแนวทาง 2 Q เปิดสวิตช์ติดเครื่อง ฟื้นคืนวัฏจักร ผลักดันสู่อาเซียน

แม้ในปัจจุบัน มนุษย์จะมีองค์ความรู้มากขึ้นเพียงใดก็ตาม แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าในแทบทุกวงการ มนุษย์ก็ต้องการเครื่องทุ่นแรง เพื่อมาช่วยเหลือในเรื่องต่าง…

2 | 05/02/2025

SME in Focus

ราชินีแห่งดอนตูม รวมกลุ่มเกษตรกร ส่งต่อมะเขือเทศผ่านแนวคิดพอเพียง

เสิร์ฟสานความสดใหม่ ร่วมมือร่วมใจเกษตรกรแข็งขัน องค์ความรู้เก่า แนวคิดใหม่ ส่ง “มะเขือเทศราชินี” สู่การแข่งขันจากแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียง…

5 | 04/02/2025

SME in Focus