ธุรกิจร้านอาหาร ยังแรงต่อเนื่อง

ไม่พลาดทุกข้อมูล ข่าวสารที่น่าสนใจ อย่าลืมกดไลค์ Facebook bangkokbanksme 

ธุรกิจร้านอาหารกับมิติด้านการท่องเที่ยว

ภาคการท่องเที่ยวมีส่วนสำคัญที่ช่วยสนับสนุนการขยายตัวของธุรกิจร้านอาหาร เนื่องจากเป็นธุรกิจที่ได้ประโยชน์จากการท่องเที่ยวซึ่งพบว่ามีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเข้ามาท่องเที่ยว ในประเทศไทยเพิ่มขึ้นทุกปี เมื่อพิจารณาสถิตินักท่องเที่ยวชาวต่างชาติในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา (ปี 2558-2561) มีจำนวนนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยในปี 2561 มีจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติสูงถึง 38,277,300 คน จำนวนนักท่องเที่ยวขยายตัวถึง 7.54% และรายได้จากการท่องเที่ยวของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติในช่วง 4 ปีที่ผ่านมาก็มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง

โดยในปี 2561 มีรายได้สูงถึง 2,007,503 ล้านบาท มีการขยายตัวอยู่ที่ 9.63% โดยค่าใช้จ่ายของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติสูงสุด 3 อันดับแรก ใช้ไปกับ ที่พัก, สินค้าและของฝาก ,อาหารและเครื่องดื่ม ตามลำดับ ซึ่งค่าใช้จ่ายด้านอาหารและเครื่องดื่มมีมูลค่าเพิ่มขึ้นทุกปีโดยในปี 2560 มีมูลค่าถึง 376,131.80 ล้านบาท เติบโตถึง 14.27% เนื่องจากอาหารไทยเป็นที่รู้จักและยอมรับทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ความหลากหลายของอาหารและความคุ้มค่า จึงทำให้อาหารไทยเป็นหนึ่งในแม่เหล็กดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่เดินทางมาเยือนประเทศไทย

การเติบโตของธุรกิจอาหาร

สถิติการจัดตั้งธุรกิจร้านอาหารในปี 2561 มีจำนวน 2,197 ราย เพิ่มขึ้น 9.52% เมื่อเทียบกับปี 2560 ในส่วนของมูลค่าทุนจดทะเบียนจัดตั้งธุรกิจในปี 2561 มูลค่า 6,794 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 50.54% เมื่อเทียบกับปี 2560 โดยในปี 2561 ธุรกิจร้านอาหารมีแนวโน้มเติบโตสูงขึ้น สอดคล้องกับการเติบโตของการท่องเที่ยว ซึ่งพบว่ามูลค่าการใช้จ่ายของนักท่องเที่ยวทั้งไทยและต่างชาติใช้ไปกับอาหารและเครื่องดื่มสูงเป็นลำดับที่ 3 รองจากที่พักและคมนาคมขนส่ง

ประกอบกับการขยายตัวของธุรกิจร้านอาหารที่มีจำนวนมากขึ้น โดยเฉพาะในพื้นที่ที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญของประเทศ  โดยธุรกิจร้านอาหารที่ดำเนินกิจการอยู่ จำนวน 14,413 ราย คิดเป็น 1.98% ของธุรกิจที่ดำเนินการอยู่ทั้งสิ้น มูลค่าทุน 99,155.96 ล้านบาท คิดเป็น 0.59%ของธุรกิจที่ดำเนินการอยู่ทั้งสิ้น ซึ่งธุรกิจส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบบริษัทจำกัด จำนวน 12,486 ราย คิดเป็น 86.63%มีมูลค่าทุน 92,140.61 ล้านบาท คิดเป็น 92.92% โดยธุรกิจนี้มีมูลค่าทุนไม่เกิน 5 ล้านบาทสูงถึง 82.39% การเพิ่มทุนของธุรกิจมีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องในปี 2561 เพิ่มทุน 10,848.84 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 116.43%เมื่อเทียบกับ ปี 2560

ต่างชาติแห่ลงทุนเปิดร้านอาหาร

การลงทุนของต่างชาติในนิติบุคคลไทยที่ประกอบธุรกิจร้านอาหาร กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา ได้รวบรวมข้อมูล ณ 28 ก.พ. 62 มีมูลค่าการลงทุน 11,942.51 ล้านบาท คิดเป็น 12.04% ของการลงทุนในธุรกิจนี้เลยทีเดียว โดยสัญชาติที่ลงทุนในธุรกิจสูงสุด 3 อันดับแรก ได้แก่ ญี่ปุ่น มูลค่า 1,461.35 ล้านบาท คิดเป็น 12.24%อเมริกา มูลค่า 994.81 ล้านบาท คิดเป็น 8.33%และฝรั่งเศส มูลค่า 954.02 ล้านบาท คิดเป็น7.99%

ต่างชาติยังทยอยกันเข้ามาลงทุนเปิดกิจการในเมืองไทย แสดงให้เห็นว่า ตลาดร้านอาหารยังมีอนาคตที่ดี โดยอาหารญี่ปุ่นก็เป็นที่นิยม ในปัจจุบันและคาดว่าจะขยายตัวต่อไปได้ ขณะเดียวกัน นักลงทุนไทยยังคงต้องปรับตัว ทั้งรสชาติและบริการ เพื่อรับกับการบุกตลาด ของเครือข่ายร้านอาหารชื่อดังจากต่างประเทศ

ในส่วนของการทำกำไรของธุรกิจนี้ ตั้งแต่ปี 2557-2560 มีการทำกำไรสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งโดยเฉพาะในปี 2560 มีกำไรสุทธิรวม 12,208 ล้านบาท เพิ่มขึ้นจากปี 2559 ถึง 158% สะท้อนให้เห็นว่าธุรกิจร้านอาหารมีโอกาสเติบโตและมีความสามารถในการทำกำไรเพิ่มขึ้นทุกปี ซึ่งสอดคล้องกับธุรกิจโรงแรมซึ่งเป็นธุรกิจสนับสนุนและเกี่ยวข้องที่มีการเติบโตในทิศทางเดียวกัน ทั้งนี้ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะปัจจัยสนับสนุนจากภาคการท่องเที่ยวที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง

ดังนั้นจึงเป็นโอกาสของผู้ประกอบการร้านอาหารที่จะขยายกลุ่มลูกค้า จากฐานลูกค้าเดิมไปสู่กลุ่มลูกค้าใหม่ แต่ธุรกิจจะต้องปรับตัวตามกระแสสังคมยุใหม่ โดยการนำเทคโนโลยีชั้นสูงเข้ามาช่วยบริหารต้นทุน และเพิ่มประสิทธิภาพในการทำกำไรให้กับธุรกิจให้ได้มากที่สุด คือ ปัจจัยหลักของการทำธุรกิจลงทุนร้านอาหาร

อ้างอิง : กรมพัฒนาธุรกิจการค้า 

ส่องเทรนด์อาหารยุคนี้ที่คุณต้องอยากรู้

Food Tech สิ่งใหม่ในอุตสาหกรรมอาหาร